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Salsa Alfredo Casera

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de crema espesa (heavy cream)
  • 1 yema de huevo
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • Perejil a gusto
  • 1 libra de pasta cocida

Procedimiento

  1. En un envase hondo, mezcla la crema de leche, el queso parmesano y la yema de huevo batiéndolos hasta que se incorporen.
  2. En una olla a temperatura mediana, agrega la mantequilla y el diente de ajo. Cocina dos minutos.
  3. Agrega la mezcla de la crema de leche y cocina batiendo ocasionalmente, velando el fondo de la olla para que no se pegue. No subas la temperatura para evitar que la yema de huevo se cocine.
  4. Cocina hasta que la salsa se espese.
  5. Agrega el perejil y la pasta cocida, cocina por un minuto más y listo.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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5 comentarios

  1. Avatar

    Eres el mejor hijo de mi patria PR

  2. Avatar

    Me encanta
    Te felicitó

  3. Avatar

    Espero que Gil Marie haga esta receta q es súper fácil. Dale seguimiento Chef Edgardo Noel… LOL

  4. Avatar

    Me encanta, te felicito. Siempre te sigo, compre el libro y está bien presentado.Bendiciones

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