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Frituras de Bacalao y Guineo (Bacaneo)

Ingredientes

  • 2 guineos verdes molidos
  • ½ libra de bacalao desalado y desmenuzado
  • 2 cucharaditas de aceite de achiote
  • 1 cucharada de sofrito
  • Adobo a gusto
  • Sal a gusto

Procedimiento

  1. Mezcla todos los ingredientes completamente hasta formar una masa. 
  2. Forma bolitas del tamaño de una cucharada.
  3. Fríe en aceite a temperatura alta hasta que se doren.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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20 comentarios

  1. Avatar

    Muchas felicidades me encantan tus recetas, las copio y me salen perfectas, lo q mas me gusta es q siempre tengo los ingredientes a la mano exito. dtb

  2. Avatar

    Saludis Chef,… tengo una duda con el bacaneo, pq me queda muy solido para mezclar en food processor, no se le hecha agua o algo?

  3. Avatar

    bueno, no tengo food processor, sino liquadora y magic bullet

  4. Avatar

    Rallado en el guayo de mano por el lado más finito. El procesador de alimentos tiene un adapter que también quedan como en el guayo, por lo menos mi Ninja lo tiene.

  5. Avatar

    Hice las bacaneos, quedan muy buenas. Gracias x la receta

  6. Avatar

    Inscribelo o telo roban

  7. Avatar

    Has probado las bacalitas??? Son alitas de pollo
    envueltas en la mezcla de bacalaitos!!!

  8. Avatar

    Saludos desde Pennsylvania. Me encanta la receta, pero dice que se usen «guineos verdes molidos.» No estoy segura si se frien los guineos verdes y luego se muelen, o como es que se hace. Agradezco su ayuda.

  9. Avatar

    Rallar los guineos con un guayo. Masa cruda como para pasteles.

  10. Avatar

    Acabo de descubrirte aquí en FB. Voy a probar algunas de tus recetas. Vivo en Holanda y afortunadamente podemos obtener muchos de los productos del Caribe. WEPA

  11. Avatar

    En vez de aceite de achiote, se puede usar sazón???

  12. Avatar

    ACABO DE HACER LA RECETA Y QUEDAN RICAS…..

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