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Sancocho con Lentejas

Ingredientes

  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 onza de pimientos picaditos
  • 1 onza de ajíes picaditos
  • 1 cucharada de sofrito
  • 2 aceitunas picaditas
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de caldo de vegtales
  • 1 libra de malanga picadita cubos
  • 1 libra de guineos verdes mondados y cortados
  • 1 libra de apio picadito en cubos
  • 1 cucharada de paprika
  • ½ libra de lentejas

Procedimiento

  1. En una olla, a temperatura alta, sofríe los primeros siete ingredientes por dos minutos.
  2. Agrega los demás ingredientes y cocina a temperatura mediana por 40 minutos moviéndolo ocasionalmente.
  3. Añade más caldo de ser necesario.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. Avatar

    Un sustituto para apio, please.

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