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Pernil al horno

Pernil al horno

Ingredientes:

Pernil de cerdo de 7 a 8lbs aproximadamente
5 tz agua
½ tz sal

Marinado:
8 dientes de ajo
2 cdta orégano seco
1 cda vinagre blanco
½ cdta pimienta molida
1 cdta comino
2 cdas sofrito
¼ tz aceite de achiote 

Procedimiento:

Hacerle unos cortes cuadrados de 2 dos pulgadas de ancho en la parte del cuero del pernil. Mezclar agua con sal y colocar en un envase. Sumergir el pernil y guardar en la nevera de un día para otro. Retirar del agua y secar completamente, hacerle unos cortes profundos para el momento de marinar. En una licuadora moler los ingredientes del marinado completamente. Marinar el pernil con esta mezcla y por los cortes completamente. Dejar una hora en la nevera y hornear a 350 grados por 3 horas y media aproximadamente y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva y restaurantero que le pone melodía y sabor a su cocina.

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7 comentarios

  1. Margarita Ortiz

    El perni c v todo bn rico, pero tengo una duda, siempre habia escuchado q no c le hacia rotos xq pierden sus jugos. Cuan cierto es eso?

  2. Me quedo riquizimo,gracias x tu receta.seguiré pendiente para el próximo.gracias

  3. Nereida Lleras

    Utilize tu receta pernil al horno. Fue todo un éxito. Gracias y bendiciones para ti y los tuyos este 2015

  4. Te felicito Chef Edgardo! Personas como tu hacen a un PR mejor!!

  5. Gracias Edgardo por ser un buen ejemplo para todos. Digame q recomiendas, especies frescas o ya procesadas?

  6. necesito saber como se dice pernil en ingles para poder perdirlo en el supermercado en Ohio. muchisimas gracias!nydia

  7. Me quedó de show. Le añadí una cucharada de sal. Le dí una hora adicional a 400 grados para tostar el cuero. Las tres horas se la !í tapado.

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