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Ropa Vieja de Pollo Boricua

Ingredientes

  • 1 lb caderas de pollo
  • 3 tz caldo de pollo
  • ½ cebolla mediana picadita
  • ½ pimiento mediano picadito
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cda sofrito
  • Orégano molido a gusto
  • Comino a gusto
  • ½ tz salsa de tomate
  • Cilantro a gusto

Procedimiento

Cocinar a fuego mediano las caderas de pollo en el caldo por 40 minutos hasta que estén bien blandas o cocinar en olla de presión por 25 minutos. Desmenuzar las caderas con dos tenedores hasta que queden bien desmenuzadas. En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito y pimientos a temperatura alta por dos minutos. Agregar la salsa de tomate y media taza del caldo que se utilizó para cocinar las caderas. Anadir el pollo y cocinar por 5 minutos. Si se seca agregar más del caldo y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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6 comentarios

  1. Avatar

    Grasias chef Edgardo por tus deliciosas recetas,he hecho varias de tus recetas y son exquisitas,grasias por compartirlas,q Dios te siga bendiciendo .

  2. Avatar

    mmm rico me gustaria que hiciera arroz chino con peper pollo

  3. Avatar
    Sonia M Castillo Gomez

    Me encantan las recetas y casi siempre hago la recetas y he aprendido mucho con usted Mucho ééxito.

  4. Avatar
    Efraín Serrano

    En adición a lo buen chef que es, es una persona sumamente humilde y amistoso. Lo conocí personalmente hace dos años atrás en el Festival de Máscaras de mi pueblo de Hatillo y parece que nos conocíamos de muchos años. Soy faático de su gastronomía y estoy a la espera de comprar su libro de recetas que recién salió.

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