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Salmón en escabeche

Salmón en escabeche:

Ingredientes:
1/2 lb filete de pescado
1/4 tz harina de trigo
1 cda paprika
Escabeche:
½ tz aceite vegetal
¼ tz vinagre
1 cda jugo de un limón
½ cebolla mediana cortada en lascas
3 dientes de ajo machacados
2 hojas de laurel
8 granos de pimienta
1cdta aceitunas picaditas
1oz pimientos morones cortados en lascas
¼ tz aceite de oliva
Procedimiento:
Cortar el pescado en dados y condimentar, empanar en harina y paprika levemente. En un sarten a temperatura alta dorarlos en un poquito de aceite por ambos lados. En el mismo sarten agregar todos los ingredientes del escabeche ecepto el aceite de oliva y cocinar a temperatura mediana por 10 minutos aproximadamente. Bajar temperatura, agregar el pescado y el aceite de oliva y cocinar 10 minutos más y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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3 comentarios

  1. Me encanta la comida que prepara.DTB

  2. Saludos, hoy hisiste un flan de chocolate y no pude anotar los ingredientes ni la preparacion, lo iras a poner por aqui????
    PS me encantó la presentacion….?

  3. Soy una super fan tuya dtb

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