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Arroz tripleta

Arroz tripleta:

Ingredientes:
2 cdas aceite de achiote
2tz arroz grano corto
2 1/4tzcaldo de pollo
1 lb caderas de pollo adobadas
1 lb lomo de cerdo picadito y adobado
1lb pastrami bien picadito
1 diente de ajo machacado
2 cdas sofrito
1oz cebolla picadita
1oz jamón de cocinar picadito
2 cdas salsa de tomate
½ cda polvo de achiote
1 cdta aceitunas picaditas
1oz pimientos morones picaditos
Procedimiento:
Cortar las caderas de pollo en 4 o 5 pedazos cada una. En un caldero a temperatura alta sofreír pollo, lomo y pastrami en aceite de achiote por dos minutos. Añadir cebolla, ajo, jamón de cocinar y sofrito y sofreir por un minuto. Agregar salsa, polvo de achiote, aceitunas, tomates y pimientos, sofreír por dos minutos y agregar el arroz. Sofreír el arroz un minuto y añadir el caldo de pollo y cocinar hasta que se evapore. Bajar a temperatura baja y cocinar tapado por 20 minutos. Mover el arroz y tapar nuevamente, cocinar 5 minutos y listo

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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Un comentario

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