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Langosta al Ajillo

Ingredientes

  • 1 langosta caribeña de 1:30 a 2 libras
  • 1 dientes de ajo en lascas
  • 1 onza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1 cucharadita de sofrito
  • ¼ taza de vino blanco
  • ⅓ taza de caldo de camarones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de paprika
  • ¼ cucharadita de jugo de un limón
  • Cilantro a gusto

Procedimiento

  1. Hierve la langosta en agua con sal por 5 minutos.
  2. Corta a la mitad a lo largo y limpia. Retira la carne y cortar en lascas.
  3. En una sartén a temperatura alta, agrega un poquito de aceite, dora por ambos lados y reserva.
  4. En el mismo sartén, sofríe el ajo en lascas hasta que se dore levemente.
  5. Añade la cebolla, el ajo molido y el sofrito. Sofríe dos minutos.
  6. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
  7. Devuelve las lascas de langosta al sartén, agrega el caldo de camarones y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
  8. Añade la mantequilla, la paprika y el cilantro. Cocina 5 minutos y listo.

Mira paso a paso cómo la preparo…

Vídeo explicativo adicional…

Video explicativo adicional:

Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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