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Rabo de res guisado (VIDEO)

Rabo de res guisado:

Ingredientes:
2 lb rabo de res adobado
1/4 tz harina de trigo
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
2 ajies dulces picaditos
1 cda sofrito
1 hoja de laurel
1oz jamón de cocinar picadito
1/4 tz de ron
½ tz salsa de tomate
2 tz caldo de res caldo de pollo
1 papa mediana picadita
1 zanahoria mediana picadita
Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:

Empanar la carne levemente en harina. En un caldero a temperatura alta dorar por ambos lados con un poco de aceite. Sofreír jamón, cebolla, ajo, ajíes y sofrito por dos minutos. Añadir ron y cocinar hasta que reduzca a la mitad. Agregar los demás ingredientes excepto la papa y zanahoria. Tapar y cocinar por 40 minutos a temperatura mediana. Agregar papa y zanahoria y cocinar 40 minutos o hasta que la carne ablande y listo.

 

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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