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Arepas de Coco con Bacalao

Ingredientes

  • ¾ taza de crema de coco
  • ½ libra de harina de trigo
  • 2 onzas de leche de coco
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 cucharada de sofrito
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • ¼ taza de caldo de pescado
  • Cilantro picadito a gusto
  • ½ libra de bacalao desalado

Procedimiento

  1. Mezcla los primeros 4 ingredientes en una batidora hasta formar una masa.
  2. Forma bolitas del tamaño de dos cucharadas.
  3. Amasa hasta estirar doblando su tamaño.
  4. Fríe en aceite a temperatura alta hasta que se doren por ambos lados.
  5. En una sartén a temperatura alta, sofríe la cebolla y el sofrito por un minuto.
  6. Agrega la salsa de tomate, el caldo de pescado, el cilantro y el bacalao. Cocina por 3 minutos aproximadamente hasta que el líquido se espese.
  7. Rellena las arepas a gusto con esta mezcla y listo.

Mira el procedimiento paso a paso en el vídeo…

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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Un comentario

  1. Avatar

    Gracias por tus recetas ya compré tu libro esta buenísimo contigo he aprendido a cocinar boricua ya que mi esposo es puertorriqueño

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