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Yuquitas envueltas en tocineta

Yuquitas envueltas en tocineta:

Ingredientes:
1lb yuca pelada y hervida
6 lascas de tocineta
1/4 tz mayonesa
1/4 cdta ajo molido
1 cda cilantro bien picadito

Procedimiento:
Cortar la yuca en 12 cubitos. Retirar la fibra interna. Cortar las tocineta por la mitad a lo largo. Envolver los cubitos de yuca en tocineta. Freír o en un sartén a temperatura alta dorar por el lado del cierre de la tocineta para evitar que se abra. Dorar por ambos lados hasta que la tocineta se dore. Tapar y cocinar hasta que la tocineta se cocina completamente. Mezclar el restante de los ingredientes y servir como salsa para las yuquitas.

Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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