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Empanadas de Plátano Maduro

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 7 a 8 tazas de agua
  • Sal al gusto
  • ⅓ taza de harina de trigo todo uso
  • Aceite para freír (cantidad necesaria)

Procedimiento

  1. Lava y corta los plátanos a la mitad. Hiérvelos con cáscara a fuego medio en una olla grande con el agua y sal al gusto, hasta que estén completamente cocidos y blandos, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  2. Pélalos y májalos. Agrega la harina y mezcla.
  3. Cuando ya no esté caliente, coloca la mezcla en la nevera por media hora. Luego vas a formar bolitas con la masa, aplasta y dale forma redonda en la palma de tu mano. 
  4. Agrega la carne, dobla a la mitad y presiona un poco alrededor para que quede sellado y no se salga el relleno. También puedes usar una bolsa plástica de ziploc, la abres por los lados y pones la bolita encima y la aplastas, luego rellenas y doblas para cerrar la empanada. Puedes agregarle queso rallado si gustas.
  5. Fríelas por ambos lados en el aceite caliente hasta dorar, sin dejarlas quemar.
  6. Escúrrelas sobre papel absorbente.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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