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Arroz con Pollo y Vegetales

Ingredientes:

  • ½ lb cadera de pollo adobadas y picaditas
  • ¼ lb jamón picadito
  • 1 ¼ tz caldo de pollo
  • 1 tz arroz grano mediano
  • 1 cda aceite de achiote
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cda sofrito
  • 3 aceitunas picaditas
  • 1 tz vegetales mixtos
  • 1 tz brocolis
  • 1cda paprika
  • Cilantro picadito.

Procedimiento:

  1. En un caldero a temperatura alta dorar el pollo en aceite de achiote por dos minutos.
  2. Sofreír ajo, pimientos y sofrito por dos minutos.
  3. Añadir el arroz, sofreír un minuto.
  4. Agregar caldo y los demás ingredientes y cocinar a temperatura alta hasta que el líquido se evapore.
  5. Bajar temperatura, tapar y cocinar por 30 minutos.
  6. Voltear, cocinar 5 minutos mas y listo.

 

Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

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