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Albóndigas de Salmón en Salsa de Coco

Ingredientes:

  • 1lb filete de salmón 
  • 1 yema de huevo
  • 3 oz galleta molida
  • 1 oz cebolla blanca
  • 1 oz pimientos picaditos
  • 1 diente de ajo machacado
  • ¼ cdta paprika
  • ¼ cdta jugo limon
  • Salsa picante a gusto
    Salsa de coco y jengibre:
  • 1 oz cebolla picadita
  • 1 cdta sofrito
  • ½ tz leche de coco
  • 2 lascas de jengibre
  • 2 cdas miel

Procedimiento:

  1. En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una masa firme.
  2. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara.
  3. Dorar en un sarten a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente y listo.
  4. En una olla sofreír cebolla y sofrito por un minuto, agregar leche de coco, jengibre y miel.
  5. Cocinar hasta que se espese y listo.

 

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