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Mofongo con Pollo

Ingredientes:

  • 2 plátanos verdes pelados
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cdas mantequilla 
  • ½ cdta adobo
  • ¼ tz caldo de pollo
  • 1 cda chicharrón molido
  • ½ lb cadera de pollo adobada y picadita
  • 1 oz cebolla picadita
  • 1 oz pimientos morrones picaditos
  • 1 cda sofrito
  • ¼ tz salsa de tomate
  • ½ tz caldo de pollo
  • Cilantro picadito

Procedimiento:

  1. Cortar los plátanos bien finos, colocar en agua con sal hasta el momento de freír.
  2. Freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren.
  3. En un pilón machacar con ajo, mantequilla y adobo.
  4. Agregar caldo y seguir machacando, una vez todo mezclado añade el chicharrón.
  5. En un sartén a temperatura alta dorar cadera de pollo en un poquito de aceite.
  6. Agregar cebolla, pimiento y sofrito y cocinar 2 minutos.
  7. Añadir salsa de tomate y caldo y cocinar hasta que espese.
  8. Rellenar el Mofongo y listo.

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