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Sopa de Habichuelas Blancas y Carne

Ingredientes:

  • ½ lb carne de cerdo (Boston bud) cortada en cubos y adobada 
  • 1¼ lb salchichón picadito
  • 1 oz cebolla picadita
  • 1 oz pimientos picaditos
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cda sofrito
  • 1 cda harina de trigo
  • 1 papa mediana cortada en cubos
  • ¼ lb calabaza cortada en cubos
  • 1 tz habichuela blanca ablandada
  • 4 tz caldo de pollo o vegetal
  • Cilantro a gusto paprika a gusto

Procedimiento:

  1. En una olla a temperatura dorar la carne por ambos lados.
  2. Sofreír salchichón 2 minutos, agregar cebolla, ajo, pimientos y sofreir por 3 minutos.
  3. Agregar la harina y sofreír un minuto aproximadamente.
  4. Agregar los demás ingredientes, cocinar por 10 minutos,
  5. Bajar temperatura y cocinar 10 minutos más hasta que la papa se ablande y la sopa se espese y listo.

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