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Almojabanas con Harina de Maíz

Ingredientes:

  • 1 tz harina de maíz
  • ½ tz agua 
  • ½ tz harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 tz leche
  • ½ cdta sal
  • 2 cdta polvo de hornear
  • 4 cdtas mantequilla derretida
  • 1 ½ tz queso del pais rallado
  • Pasta de guayaba picadita
  • Queso del país picadito

Procedimiento:

  1. Mezcla la harina de maíz con el agua completamente.
  2. Incorpora los huevos de uno a uno, la harina de trigo, la sal, el polvo de hornear, la mantequilla y el queso rallado.
  3. Añade la leche poco a poco, la cantidad que sea necesaria.
  4. Mézclalo todo muy bien, fríelas por cucharadas en una sartén en abundante aceite caliente.
  5. Escúrrelas sobre papel absorbente.
  6. Rellenar con guayaba y queso a gusto.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

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