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Antipasto de Pollo

Ingredientes:

  • 2 latas de pollo sin agua
  • 1 oz cebolla bien picadita
  • 1 oz pimientos bien picaditos 
  • 1 diente de ajo machacado
  • ½ cdta sofrito
  • 4 aceitunas picaditas
  • 8 pasas
  • ¼ tz kétchup
  • ¼ tz salsa de tomate
  • ¼ tz caldo de pollo
  • ¼ cdta adobo
  • Cilantro y recao a gusto
  • Sal y pimienta a gusto 

Procedimiento: 

  1. En una olla a temperatura mediana sofreír el ajo, cebolla, pimientos y sofrito por dos minutos.
  2. Agregar el pollo y caldo de pollo y cocinar hasta que el caldo se evapore.
  3. Añadir los demás ingredientes y cocinar a temperatura baja hasta que el líquido se seque.
  4. Servir caliente o temperatura ambiente con galletitas saladas.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

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