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Cadera de Pavo Rellena de Pan de Maíz y Carne Molida

Ingredientes:

  • 2 caderas de pavo
  • 1 diente de ajo molido
  • ¼ cdta oregano en polvo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 oz cebolla picadita
  • 1 cdta sofrito
  • ½ tz salsa de tomate
  • ½ lb carne molida adobada
  • 1 tz bizcocho de maíz molido
  • 10 lascas de tocineta

Procedimiento:

  1. Cortar cada cadera por la mitad a lo largo y cada mitad cortarla estilo mariposa formando 4 porciones.
  2. Machacar para estirarla y adobar con ajo, orégano, sal y pimienta.
  3. Sofreír en un sartén a temperatura mediana cebolla, ajo y sofrito por un minuto.
  4. Añadir carne y salsa y sofreír por 5 minutos movimiento ocasionalmente para que no se empelote.
  5. Una vez cocida añadir pan de maíz, cocinar por dos minutos y reservar.
  6. Rellenar las caderas con esta mezcla y enrollarlas de un extremo a otro ejerciendole presión.
  7. Envolver en tocineta y colocar en un papel de aluminio dándole una forma cilíndrica con el papel.
  8. Hornear a 350 grados de 15 a 20 minutos aproximadamente.
  9. Sacar del papel y dorar la tocineta en un sartén a temperatura alta y listo.

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