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Pernil Guisado

Ingredientes:

  • 2 lbs masitas de pernil adobadas
  • 1 oz cebolla picadita
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cdas sofrito
  • ¼ tz salsa de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cdta orégano
  • 1 tz vino tinto
  • 2 tz caldo de jamón
  • ½ lb papas picaditas en cubos
  • ¼ lb zanahoria picadita en cubos
  • Cilantro a gusto

Procedimiento:

  1. Dorar la carne en un caldero a temperatura alta.
  2. Ablandar hirviendo en agua con sal por una hora.
  3. En una olla sofreír cebolla, ajo y sofrito por un minuto.
  4. Agregar salsa de tomate hojas de laurel y orégano y sofreír un minuto más.
  5. Agregar pernil y los demás ingredientes y bajar temperatura.
  6. Cocinar por 35 minutos y listo.

Acerca de Edgardo Noel

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Un comentario

  1. Avatar

    Yo preparo el pernil completo a fuego mediano y lo relleno ocn jamón y otras cosas. Es receta de familia y queda de show. Felicidades. Excelente Chef.

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