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Tostones con Picadillo de Jueyes

Rinde 12 porciones aproximadamente

Tostones

Ingredientes:

  • 2 plátanos verdes pelados
  • ½ cdta adobo
  • ¼ cdta sal
  • 1 tz agua
  • Aceite para freír

Procedimiento:

  1. Cortar los plátanos a lo largo a tres cuartos de pulgada aproximadamente.
  2. Freír en aceite a temperatura mediana por 5 minutos o hasta que se tornen crujientes por fuera y con unas rayas pequeñas rojizas.
  3. Aplastar con una tostonera con un poco de aceite o con una tabla de cortar.
  4. Mezclar agua con adobo y sal.
  5. Sumergir los plátanos en esta agua por 10 segundos, escurrir y freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren y se tornen crujientes.

Picadillo  de Jueyes

Ingredientes:

  • 1 lb carne de Jueyes
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 oz cebolla picadita
  • 1 cda sofrito
  • ½ tz salsa de tomate
  • Cilantro a gusto

Procedimiento:

  1. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo y sofrito por un minuto.
  2. Agregar la carne de jueyes y sofreír por un minuto.
  3. Agregar la salsa de tomate, bajar temperatura y cocinar por 10 minutos aproximadamente.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. Avatar

    Me Encantan sus recetas y la forma de transmitir las mismas Muy simpático y carismático

  2. Avatar

    Me gustan las recetas

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