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Yuca Frita con Mayo Verde

Yuca Frita

Rinde 4 porciones aproximadamente

Ingredientes

  • 2 libras de yuca (900 g)
  • Sal a gusto

Procedimiento

  1. Monda la yuca, córtala en pedazos de 4 pulgadas de largo por 1 de ancho (10 cm x 3 cm) aproximadamente.
  2. En una olla, hierve en agua con sal hasta que esté blanda.
  3. Deja que escurra y espera que no esté caliente.
  4. Retira la raíz interna de la yuca.
  5. En una sartén, fríe en aceite, a temperatura alta, hasta que se doren.
  6. Retira del aceite y escurre en papel secante. Añade sal a gusto y sirve.

Mayonesa Verde

Rinde para ¾ de taza aproximadamente

Ingredientes

  • ½ tz mayonesa
  • 2 oz cilantro
  • ½ cdta zumo de limón
  • ½ cdta ajo en polvo

Procedimiento

  1. En una licuadora o procesador de alimentos moler todos los ingredientes hasta formar una salsa.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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4 comentarios

  1. Avatar

    Me gusta todas las recetas.

  2. Avatar

    Me encanta tu receta.

  3. Avatar
    Luz E. Acevedo Vélez

    ¿Sé puede hornear?

  4. Avatar

    I love your recipes because they are easy to make congratulations 🎊🎈🍾🎉 On your recipe book

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