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Arroz con Longaniza

Rinde para 4 porciones aproximadamente

Ingredientes:

  • ½  lb longaniza de cerdo o pollo cortada en lascas finas
  • 1½ tz caldo de pollo
  • 1 tz arroz grano corto
  • 1 oz cebolla picadita
  • 1 cdta sofrito
  • 1 cda aceite de achiote
  • 1 oz pimientos morrones picaditos
  • 1 cdta aceitunas picaditas

Procedimiento:

  1. En un caldero a fuego mediano sofreír la longaniza por dos minutos en el aceite de achiote.
  2. Agregar la cebolla, pimientos morrones, sofrito y aceitunas y sofreír un minuto más, añadir el arroz y sofreír un minuto más.
  3. Agregar el caldo de pollo y cocinar hasta que se evapore. Una vez se evapore bajar la temperatura baja y tapar.
  4. Cocinar por 20 minutos, voltear el arroz y cocinar 10 minutos más y listo.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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4 comentarios

  1. Avatar
    Mariela Rivera González

    Se le quita la piel o se usa completa?

  2. Avatar

    Gracias por siempre complacer el paladar

  3. Avatar
    Milagros Brazoban

    Recetas sencillas con ingredientes fáciles. Gracias

  4. Avatar

    Excelente receta, como todas las que haces diariamente, bendiciones.

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