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Fricasé de Pollo

Rinde para 2 porciones aproximadamente

Ingredientes:

  • 1 lb caderas de pollo adobadas y cortadas en trozos
  • ¾ tz cerveza
  • 1 cda sofrito
  • ¼ tz salsa de tomate
  • 3 tz caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 oz cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ lb papas cortadas en cubos
  • 8 zanahorias bebés
  • 1 cdta aceite de achiote
  • ¼ cdta paprika pimentón

Procedimiento:

  1. En una olla a temperatura alta sofreír el pollo en aceite de achiote hasta que se dore por ambos lados.
  2. Agregar cebolla, ajo y sofrito y sofreír un minuto.
  3. Agregar salsa de tomate hojas de laurel y cocinar un minuto más.
  4. Añadir los demás ingredientes, cocinar hasta que hierva por 10 minutos.
  5. Bajar temperatura y cocinar 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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Un comentario

  1. Ana M. Meléndez Ríos

    Me encantan sus recetas. Lo veo en el programa Día a Día

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