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Fricasé de Pollo

Rinde para 2 porciones aproximadamente

Ingredientes:

  • 1 lb caderas de pollo adobadas y cortadas en trozos
  • ¾ tz cerveza
  • 1 cda sofrito
  • ¼ tz salsa de tomate
  • 3 tz caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 oz cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ lb papas cortadas en cubos
  • 8 zanahorias bebés
  • 1 cdta aceite de achiote
  • ¼ cdta paprika pimentón

Procedimiento:

  1. En una olla a temperatura alta sofreír el pollo en aceite de achiote hasta que se dore por ambos lados.
  2. Agregar cebolla, ajo y sofrito y sofreír un minuto.
  3. Agregar salsa de tomate hojas de laurel y cocinar un minuto más.
  4. Añadir los demás ingredientes, cocinar hasta que hierva por 10 minutos.
  5. Bajar temperatura y cocinar 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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3 comentarios

  1. Avatar
    Ana M. Meléndez Ríos

    Me encantan sus recetas. Lo veo en el programa Día a Día

  2. Avatar

    Yo lo sigo en día a día porque proyecta ser una persona humilde y sencilla. Digo proyecta porque nunca lo he visto en persona.

  3. Avatar

    Saludos, no me gusta utilizar el aceite de achiote, se puede sustituir por otro ingrediente. Gracias.

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