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Pinchos de Dorado y Coco

Ingredientes

  • ½ cucharadita de ajo molido
  • ½ cucharadita de orégano en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta cayena
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 libra de dorado cortado en cubos
  • 4 palillos para pinchos
  • Salsa de coco
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 cucharadita de sofrito
  • 1 onza de pimiento picadito
  • ½ taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de crema de coco
  • Cilantro a gusto

Procedimiento

  1. Mezcla los primeros cuatro ingredientes completamente y adoba el dorado.
  2. Inserta en los palillos y cocina a la parrilla, a temperatura baja, hasta que se doren por ambos lados.
  3. En una olla, a temperatura mediana, sofríe la cebolla, los pimientos y el sofrito por un minuto.
  4. Añade el resto de los ingredientes de la salsa y cocina hasta que reduzca a la mitad y se espese.
  5. Sirve sobre los pinchos de dorado y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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