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Arroz con Habichuelas Blancas y Longaniza

Rinde 5 porciones aproximadamente

Ingredientes:

  • ½ libra de longaniza de cerdo o de pollo cortada en lascas finas
  • 1½ tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de arroz grano corto
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 cucharadita de sofrito
  • 1 cucharada de aceite de achiote
  • 1 onza de pimientos morrones picaditos
  • 2 tazas de habichuelas blancas
  • 1 cucharadita de aceitunas picaditas

Procedimiento:

  1. En un caldero, a fuego mediano, añade el aceite de achiote y sofríe la longaniza por dos minutos.
  2. Agrega la cebolla, pimientos morrones, sofrito y aceitunas. Sofríe por un minuto más.
  3. Añade el arroz y sofríe un minuto más.
  4. Agrega el caldo de pollo, las habichuelas blancas y cocina hasta que se evapore.
  5. Una vez se evapore, baja la temperatura, tapa el caldero y cocina por 20 minutos.
  6. Destapa el caldero, voltea el arroz, cocina 10 minutos más y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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Un comentario

  1. Avatar

    Arroz junto con habichuelas blancas? Waoo..lo voy a intentar..c v bueno..

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