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Papas a la Crema

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de de leche
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de queso parmesano
  • 2 papas peladas

Procedimiento:

  1. En una olla, a temperatura mediana, agrega mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo por un minuto.
  2. Agrega la harina y mueve hasta que se disuelva.
  3. Añade la leche y bate constantemente hasta que se comience a espesar.
  4. Añade la nuez moscada, la sal y la mitad del queso parmesano. Mueve hasta que se incorporen.
  5. Corta las papas en lascas bien finas y colócalas en un molde hondo engrasado.
  6. Vierte la mezcla de leche sobre las papas hasta cubrirlas y sobre éstas coloca el resto del queso parmesano.
  7. Hornea a 350°F por una hora y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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3 comentarios

  1. La voy a practicar, se ve rica!!!!

  2. Chef, la leche es regular o la heavy cream?

  3. Ya la tengo en el horno. A ver como quedo.

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