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Mamposteao de Habichuelas Coloradas

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

  • 1 lasca de tocineta picadita
  • 1 onza de chorizo picadito
  • 1 onza de longaniza picadita
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 onza de pimiento picadito
  • 1 cucharada de sofrito criollo
  • 1½ taza de arroz blanco cocido
  • 1 taza de habichuelas coloradas guisadas
  • ½ cucharadita de sazón o paprika
  • Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:

  1. En una olla, a temperatura alta, agrega la tocineta y sofríe hasta que se dore.
  2. Añade el chorizo y la longaniza. Sofríe por dos minutos.
  3. Agrega la cebolla, el pimiento y el sofrito. Sofríe un minuto.
  4. Añade el arroz cocido y sofríe hasta mezclar.
  5. Agrega las habichuelas guisadas, mezcla y baja la temperatura.
  6. Cocina, velando el fondo para que no se pegue, hasta que el líquido se evapore y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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4 comentarios

  1. Me encantan las recetas, y en mi casa están fascinados. Deseo preguntar la receta de tembleque y arroz con dulce

  2. Toñita Ortiz Rivera

    Hice tu receta del arroz mamposteao y me quedó riquísimo con el aguacate. Muchas gracias por tus recetas.

  3. Iris Ivette Ocasio Rodríguez

    Me gustaría recibir las recetas de usted a diario me encanta la cocina estudie chef pero no ejerzo la vocación

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