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Asopao de Pollo

Ingredientes:

  • 1 libra de cadera de pollo con hueso
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 onza de pimientos picaditos
  • 1 cucharada de sofrito
  • 2 aceitunas picaditas
  • 1 hoja de laurel
  • 4 onzas de zanahoria (picada en trozos medianos)
  • 4 onzas de papa (picada en trozos medianos)
  • ½ taza de arroz
  • Caldo de pollo (cantidad necesaria)
  • Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:

  1. Corta en cubos la cadera de pollo y adoba a gusto.
  2. En una olla, sofríe en aceite hasta que se dore.
  3. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos, el sofrito, las aceitunas, el laurel y cocina dos minutos.
  4. Añade el arroz y sofríe un minuto.
  5. Agrega el caldo de pollo, la zanahoria, la papa, el cilantro, el recao y cocina a fuego mediano, por 30 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue en el fondo y listo.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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8 comentarios

  1. Avatar

    Cuanto del caldo por la 1/2 t de arroz?? Es q me gusta con mas cldo q espeso nunca me queda

  2. Avatar
    Blanca Cardona Rosado

    Riquísimo para cuando es tarde y no debes comer pesado.

  3. Avatar

    Sabroso, pero falta el aguacate.

  4. Avatar

    Me encantan TODAS las recetas. Casi todas las he preparado. Exquisitas!!! Fui al Restaurante y me encanto. Te deseo mucho exito.

  5. Avatar

    Tremendo chef humilde y cariñoso. Le deseo el mayor éxito en el Restaurante Rosalía, estoy loca por ir ya que una vez que pasé ya estaba cerrado. Muchas bendiciones

  6. Avatar

    Amo tus recetas y tu personalidad

  7. Avatar

    No dice cuanto de agua ..

  8. Avatar

    Chef eso se ve riquísimo, me encanta la sopa

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