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Asopao de Pollo

Ingredientes:

  • 1 libra de cadera de pollo con hueso
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 onza de pimientos picaditos
  • 1 cucharada de sofrito
  • 2 aceitunas picaditas
  • 1 hoja de laurel
  • 4 onzas de zanahoria (picada en trozos medianos)
  • 4 onzas de papa (picada en trozos medianos)
  • ½ taza de arroz
  • Caldo de pollo (cantidad necesaria)
  • Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:

  1. Corta en cubos la cadera de pollo y adoba a gusto.
  2. En una olla, sofríe en aceite hasta que se dore.
  3. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos, el sofrito, las aceitunas, el laurel y cocina dos minutos.
  4. Añade el arroz y sofríe un minuto.
  5. Agrega el caldo de pollo, la zanahoria, la papa, el cilantro, el recao y cocina a fuego mediano, por 30 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue en el fondo y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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6 comentarios

  1. Cuanto del caldo por la 1/2 t de arroz?? Es q me gusta con mas cldo q espeso nunca me queda

  2. Blanca Cardona Rosado

    Riquísimo para cuando es tarde y no debes comer pesado.

  3. Sabroso, pero falta el aguacate.

  4. Me encantan TODAS las recetas. Casi todas las he preparado. Exquisitas!!! Fui al Restaurante y me encanto. Te deseo mucho exito.

  5. Tremendo chef humilde y cariñoso. Le deseo el mayor éxito en el Restaurante Rosalía, estoy loca por ir ya que una vez que pasé ya estaba cerrado. Muchas bendiciones

  6. Amo tus recetas y tu personalidad

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