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Flan de Vainilla

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
  • 12 onzas de leche evaporada
  • 10 onzas de leche condensada
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de vainilla

Procedimiento:

  1. En una olla, a temperatura mediana, agrega el azúcar y la cucharada de agua. Cocina moviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se empiece a derretir y caramelizar.
  2. Baja la temperatura y cocina hasta que el azúcar se convierta en caramelo.
  3. Coloca en un molde de flan y reserva.
  4. Mezcla la fécula de maíz con un poco de leche evaporada hasta que se disuelva.
  5. En una licuadora, muele con el resto de los ingredientes completamente y vacía en el molde.
  6. Hornea a 350°F en baño maría por 35 minutos hasta que se solidifique.
  7. Deja enfriar, coloca en la nevera y sirve una vez frío.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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9 comentarios

  1. Avatar
    Wanda Pagan Zambrana

    El mejor chef de Puerto Rico!!!!

  2. Avatar

    Hola te pregunto por que echarle fécula de maíz al flan de vainilla si yo hago el mío solamente con 3 huevos igual tiene consistencia….y se puede cortar.

  3. Avatar

    Todo lo que preparas me encanta.

  4. Avatar

    Edgardo los huevos del flan es con todo y la clara o sólo las yemas.gracias

  5. Avatar

    No sabía lo de la fecula de maíz, Chef… ¿Qué propósito tiene? Yo le añado una pizca de sal y una pizca de canela para realzar el dulce. Gracias por la receta.

  6. Avatar

    Buenas tardes…t felicitó por el programa día a día no me lo pierdo es mi favorito…me gustaría saber si tienes algún libro de recetas para la venta…
    Saludos a todos Raymond y Dagmar los admiró mucho….muchas felicidades

  7. Avatar

    Nunca había visto una receta de flan que se le añadiera maicena. Hice la receta, ahora sé que la maicena es el ingrediente que le da firmeza al flan. Siempre se me esbarataba y esta vez quedò de “show”. Gracias Chef.

  8. Avatar

    Hay que pre-calentar el horno antes de meter el flan???

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