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Asopao de Malanga y Salchichas

Ingredientes:

  • 2 latas de salchichas picaditas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 onza de pimientos picaditos
  • 1 cucharada de sofrito
  • 2 aceitunas picaditas
  • 1 hoja de laurel
  • 4 onzas de zanahoria (picada en trozos medianos)
  • 4 onzas de malanga (picada en trozos medianos)
  • ½ taza de arroz
  • Caldo de pollo (cantidad necesaria)
  • Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:

  1. En una olla, sofríe las salchichas en aceite hasta que se doren.
  2. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos, el sofrito, las aceitunas, el laurel y cocina dos minutos.
  3. Añade el arroz y sofríe un minuto.
  4. Agrega el caldo de pollo, la zanahoria, la malanga, el cilantro, el recao y cocina a fuego mediano, por 30 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue en el fondo y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. Como hago un caldo de pollo

  2. Hice la receta no tenía varios ingredientes pero como quiera me quedó super. A mi esposo le gustó. Aparte de que se sentía un poco mal y necesitaba algo así. Gracias Edgardo eres el mejor. No me pierdo tu seccio.

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