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Pique Casero de Piña

En casa de mis abuelos siempre había una botella de pique casero como éstas . El sabor que le daba a la comida era algo espectacular.

Ahora te comparto mi versión de la receta: Pique Casero De Piña. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes

  • Cáscara de una piña mediana
  • 2 tazas de agua (480 ml)
  • 6 dientes de ajo cortados en lascas
  • 12 ajíes picantes picaditos
  • 3 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de cilantro seco
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • ¼ cucharadita de sal
  • Un envase de cristal sin tapa
  • Una botella de cristal vacía con tapa

Procedimiento

  1. Hierve el agua y viértela en un envase de cristal sin tapa con la cáscara de la piña.
  2. Deja fermentar de un día para otro hasta que el agua emane un olor a piña fermentada.
  3. Coloca el resto de los ingredientes en la botella de cristal y agrégale el agua sin la cáscara de piña.
  4. Deja reposar por 24 horas para realzar el sabor de los demás ingredientes.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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Un comentario

  1. Avatar

    Saludos Chef,yo aprendí hacer el pique con piña,al igual que usted, pero los ajíes se calienta el agua y se hechan hasta que enfríe el agua para luego hechar el resto de los ingredientes,me encanta el pique.Aprendi de mi papá,el decía que el pique es bueno para el corazón.

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