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Sopa de Plátano con Caldo de Pescado

Ingredientes para el Caldo

  • 1 pescado entero de 1 libra
  • 1 onza de cebolla
  • 1 onza de pimientos
  • 2 dientes de ajo
  • Raíz de un mazo de cilantro
  • 2 hojas de recao
  • 1 cucharadita de sofrito
  • 3 tazas de agua
  • Sal a gusto

Ingredientes para la Sopa

2 plátanos medianos pelados y picaditos
1 cucharadita de sofrito
1 diente de ajo machacado
Cilantro a gusto
½ cucharadita de adobo

Procedimiento

  1. Escama y limpia el pescado, luego lo adobas.
  2. En una olla temperatura alta, sofríe la cebolla, los pimientos, el ajo y el pescado.
  3. Una vez empiecen a dorarse agrega el agua y el resto de los ingredientes del caldo.
  4. Hierve hasta que reduzca el líquido una cuarta parte. Retira el pescado, desmenuza y quita el espinazo.
  5. Cuela el caldo y ponlo a hervir nuevamente.
  6. Agrega los ingredientes de la sopa y cocina 10 minutos.
  7. Por último, muele todos los ingredientes y listo.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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8 comentarios

  1. Avatar

    Vivo en texas y a mi mamá le gusta el caldo de pescado. Cuál es el mejor pescado para hacerlo?

  2. Avatar

    Pero, qué se hace con el plátano?

  3. Avatar

    Los plátanos son verde

  4. Avatar
    María de L. Correa

    ¿Donde se puede comprar?

  5. Avatar

    Muy buenas ya las hice y el libro fabuloso. Éxito y bendiciones

  6. Avatar

    Edgardo Noel,

    Trate de entrar a comprar el libro y dice que esta agotado.

    • Edgardo Noel

      Se agotó mucho más rápido de lo esperado. Estamos solucionando para mandar a traer más. Pendiente que estaremos informando. Muchas gracias por la paciencia y por el apoyo

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