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Sopa de Granos y Chorizo

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina
  • 3 onzas de chorizo picadito
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 onza de pimientos morrones picaditos
  • 1 cucharadita de sofrito
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de papa picadita en cubos
  • ½ taza de zanahoria picadita en cubos
  • 1½ tazas de granos drenados
  • ½ cucharadita de parika
  • Cilantro a gusto

Procedimiento

  1. En una olla a temperatura mediana, sofríe los primeros 7 ingredientes por dos minutos.
  2. Agrega el caldo de pollo y hierve con las papas y la zanahoria por 10 minutos
  3. Añade los demás ingredientes, cocina 15 minutos más y listo.

Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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6 comentarios

  1. Avatar
    Maritza Carrasquillo

    Me fascinan las sopas de granos, para mañana en el almuerzo!

  2. Avatar

    Edgardo, my goodness, what is that «tasa de granos» what do you mean granos what kind of beans are they?

  3. Avatar

    Me encanto esa receta. Gracias Edgardo

  4. Avatar

    Que ricooooo en ves del chorizo puedo usar longaniza de pollo

  5. Avatar

    Chef no encuentro la receta de las empanadillas de pollo

  6. Avatar

    WAO… SE VE RICA 🙂 ME LA IMAGINO !!!

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