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Crema de Calabaza

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1 onza de cebolla mediana picadita
  • 1 onza de pimientos picaditos
  • 1 cucharada de sofrito
  • 1 libra de calabaza cortada en cubos
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de heavy cream
  • Cilantro picadito a gusto

Procedimiento

  1. En una olla a temperatura alta, sofríe los primeros cuatro ingredientes hasta que se doren levemente.
  2. Agrega la calabaza, el caldo de pollo y cocina 15 minutos.
  3. Añade los demás ingredientes, cocina 10 minutos más y muele.
  4. Devuelve a la olla y cocina hasta que espese.

Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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3 comentarios

  1. Avatar

    Chef, hay diversas calabazas, hay alguna en particular para esta receta. Gracias

  2. Avatar

    Me encantan sus recetas sencillas y ricas

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