6 Tips Para Comprar Pescado Fresco

En Puerto Rico encontramos una gran variedad de pescados y mariscos para todos los gustos. ¿A quién no se le antoja de repente un buen Filete de Dorado?

También somos fanáticos de los pescados de agua dulce como un rico Salmón, aunque ahora nos vamos a concentrar en cómo comprar un buen pescado fresco de mar.

Para cocinar buena comida, necesitamos buenos ingredientes. Tienes que saber comprarlos para no llevarte una sorpresa en la cocina.

Por eso ahora te comparto mis 6 Tips Para Comprar Pescado Fresco.

Antes de salir

¡Prepárate bien! Yo generalmente me voy con una neverita con hielo, así mantengo el pescado fresco y evito el mal olor en mi auto.

La mejor hora para comprar pescado es temprano en la mañana para encontrar los mejores ejemplares.

Si vas a hacer otras diligencias, considera dejar el pescado para el final.

Mientras más tiempo se exponga el pescado a temperaturas sobre 45°F (6°C), más rápido se va a dañar.

¿Supermercado o Pescadería?

Eso va a depender del gusto de cada persona.

Supermercado

Lo recomiendo si también vas a comprar otras cosas.

Ventajas:

• Encuentras los cortes listos como vas a utilizarlos
• Compras muy rápido y justo lo que necesitas

Desventajas:

• No siempre puedes ver las características del pescado
• Pierdes la oportunidad de escoger tu pescado y llevártelo completo si deseas

Pescadería

Lo recomiendo, sobre todo, si vas a comprar un pescado entero.

Ventajas:

• Puedes mirar los ejemplares y escoger el que más te guste

Desventajas:

• A muchos no les gusta ese ambiente.

¿En qué debes fijarte?

Tip 1: La forma en que se exhibe el pescado

Debe tener una cama de hielo y la plataforma una ligera inclinación para el desagüe, no queremos que el ejemplar se quede en un charco.

Tip 2: Los ojos

Es lo primero que debemos ver. Deben ser esféricos, saltones y estar brillantes, si están lechosos y opacos el pescado está pasado.

Tip 3: Las agallas

Deben ser de color vivo, bien sea rosado o rojo, según el tipo de pez. Asegúrate que no estén descoloridos ni amarillentos.

Tip 4: Las escamas

Un pescado fresco siempre tiene sus escamas, si las ha perdido ya es un indicio de estar pasado.

Tip 5: El tacto

La carne debe estar firme y elástica. Un truco muy útil es presionarlo con el dedo. Si se queda magullado, no es un buen indicio.

Tip 6: El olor

Un pescado fresco huele a mar, algas o sal. Un olor fuerte y desagradable no es de un pescado adecuado.

¿Ahora qué?

Ya estás listo para salir a comprar pescado fresco. Anímate a preparar alguna de mis recetas como…

Pinchos de Dorado, o tal vez un…

Mofongo relleno de ensalada de carrucho y camarones.

También te recomiendo la siguiente herramienta para escamar tu pescado fresco. Es muy práctica y el precio muy razonable.

Por último, me gustaría saber si aprendiste algo nuevo. ¿Qué te llamó la atención de este artículo? ¿Qué otros temas te gustaría que comparta en mi blog?

Por favor, déjame saber en los comentarios.

Ahora ya estás listo(a). Tú decides, pero con tu pescado fresco. ¡Que lo disfrutes!

¡Un fuerte abrazo!