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Arroz con Mariscos y Leche de Coco

Ingredientes

  • 1 libra de calamares cortados en anillas
  • 1 libra de camarones 16/20
  • 1 libra de dorado cortado en dados
  • ½ libra de jueyes de lata
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de sofrito
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 taza de leche de coco
  • ½ cucharadita de paprika
  • Cilantro a gusto

Procedimiento

  1. En un caldero a temperatura alta, agrega una cucharada de aceite y dora los calamares, los camarones y el dorado por ambos lados.
  2. Retíralos del caldero y reserva.
  3. En el mismo caldero, sofríe la cebolla, el ajo y el sofrito por dos minutos.
  4. Agrega el vino y cocina hasta que se evapore.
  5. Añade el arroz y sofríe un minuto.
  6. Agrega la leche de coco, la paprika y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
  7. Devuelve los mariscos y agrega los jueyes.
  8. Baja la temperatura y cocina tapado hasta que el líquido se evapore completamente.
  9. Añade el cilantro, mezcla y listo.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. maribel feliciano

    Me facinan tdas rus recetas felcidades m gustaria Me guataria m dijeras donde puedo conseguir sun dries tomates m encantan y m es dificil conseguirlos soy del area oeste comentario privado

  2. Sera posible hacerlo con arroz de coliflor?

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