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Bacalao Guisado con Berenjena

Rinde 3 porciones aproximadamente

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite de achiote
  • 1 berenjena mediana bien picadita
  • 1 onza de cebolla bien picadita
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 onza de pimiento verde bien picadito
  • 1 onza de pimiento morrón rojo bien picadito
  • 1 cucharada de sofrito
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ¼ taza de caldo de pescado o agua
  • 1 libra de bacalao desalado
  • Cilantro a gusto

Procedimiento:

  1. En una sartén, a temperatura alta, sofríe la berenjena con aceite de achiote hasta que se dore.
  2. Agrega la cebolla, pimientos, ajo y sofrito. Sofríe por dos minutos.
  3. Añade los demás ingredientes. Cocina a temperatura baja por 10 minutos y listo.

Mira el vídeo para guiarte en el proceso…

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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3 comentarios

  1. Hoy hice la receta de berenjena con bacalao y perfecta. Gracias Chef Edgardo. Me quedo sabrosa para mi esposo y para mí. Mi esposo la encontró bien buena.

  2. I would love this recipe written in english

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