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Berenjenas a la Parmesana

Ingredientes

  • 1 taza de galleta molida
  • 1 taza de queso parmesano
  • ½ cucharadita de orégano en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 berenjena mediana
  • 2 huevos batidos
  • Salsa marinara

Procedimiento

  1. En un envase mezcla los primeros 4 ingredientes completamente.
  2. Corta la berenjena en lascas.
  3. Rebosa en huevo y empana en la mezcla de galleta molida.
  4. Vuelve a rebosa en huevo y vuelvea pasar por galleta molida.
  5. Fríe en aceite a temperatura mediana alta o pon en el horno a 400°F por 15 minutos.
  6. Sirve con salsa marinara.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. Como se hace la salsa marinada? Gracias

  2. No tiene que sudar la berenjena con sal primero?

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