Buñuelos de Bacalao

Ingredientes

• ½ libra de bacalao desalado y desmenuzado
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• ½ taza de agua
• 1 cucharada de sofrito
• ½ cucharadita de polvo de achiote
• ½ onza de pimientos morrones picaditos
• Cilantro y recao a gusto

Procedimiento

1. En un envase, añade la harina y el polvo de hornear.
2. Agrega el huevo y el agua poco a poco, moviendo constantemente, hasta mezclarlos completamente.
3. Añade los demás ingredientes moviendo constantemente hasta formar la mezcla.
4. Deja la mezcla reposar en la nevera por media hora.
5. Fríe en aceite caliente buñuelos del tamaño de 1 cucharada hasta que se doren por ambos lados y floten en el aceite.