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Burrito de Repollo

Ingredientes

  • 1 libra de filete de salmón picadito en cubos
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 diente de ajo
  • 1 onza de pimientos picaditos
  • 1 cucharada de sofrito
  • 4 hojas de repollo enteras
  • 1 tomate bien picadito
  • 2 hojas de lechuga bien picaditas
  • 1 taza de queso cheddar liviano

Procedimiento

  1. En una sartén a temperatura alta, dora los pedazos de salmón por ambos lados con un poquito de aceite y reserva.
  2. En el mismo sartén, sofríe la cebolla, los pimientos, el ajo y el sofrito por dos minutos.
  3. Devuelve el salmón, cocina un minuto más y reserva.
  4. Hierve las hojas de repollo por 30 segundos y reserva.
  5. Divide la mezcla de salmón en 4 porciones, coloca cada porción dentro de las hojas de repollo, agrega tomate, lechuga y queso cheddar a cada una.
  6. Cierra las hojas por los lados y enrolla.
  7. En una sartén a temperatura alta, sella las hojas de repollo por el lado donde se cerraron para que se sellen. Sirve.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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