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Camarones Envueltos en Mofongo de Yuca

Ingredientes

  • 1 libra de yuca pelada y cortada en cubos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 lascas tocineta picadita y cocida
  • Cilantro picadito a gusto
  • 6 camarones 16/20 pelados y limpios

Procedimiento

  1. Hierve la yuca hasta que esté blanda.
  2. Escurre y fríe en abundante aceite a temperatura alta por 3 minutos o hasta que se dore levemente.
  3. Coloca en un pilón y machaca con el ajo y la la tocineta formando un mofongo.
  4. Divide el mofongo en 6 partes. Envuelve los camarones con el mofongo dejando el rabito por fuera.
  5. Empana levemente en harina de ser necesario.
  6. Vuelve a freir por 3 minutos y listo.

Mira paso a paso cómo hacerlo en el siguiente vídeo…

Bounty presenta: La receta de los sabrosos camarones envueltos en mofongo de yuca por el Chef Edgardo Noel.

Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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4 comentarios

  1. Gracias Edgardo Noel Dios te bendiga

    • Me gusta tus recetas quieroconsequir tu libro soy del Bronx n y. Fui a puerto Rico no lo encontre.

      • Pendiente que esperamos volver a tenerlo disponible en el mes de julio para que lo puedas adquirir en mi tienda online. Gracias por el apoyo!

  2. Todo lo que cocinas es rico. Te bendigo. Que Dios te bendiga y te siga prosperando. Un abrazo apretao..

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