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Carne Guisada de Cerdo

Ingredientes

  • 1 libra de pernil adobado y cortado en trozos
  • 2 latas de soda de limón
  • 1 cucharada de sofrito
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ libra de papas cortadas en cubos
  • 8 zanahorias bebés
  • 1 cucharadita de aceite de achiote
  • ¼ cucharadita de paprika pimentón

Procedimiento

  1. En una olla a temperatura alta sofríe el cerdo en aceite de achiote hasta que se dore por ambos lados.
  2. Agrega la cebolla, el ajo y el sofrito. Sofríe 1 minuto.
  3. Agrega la salsa de tomate, las hojas de laurel y cocina 1 minuto más.
  4. Añade los demás ingredientes, cocina hasta que hierva por 10 minutos.
  5. Baja la temperatura y cocina 20 minutos o hasta que el cerdo esté cocido.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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