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Carne Guisada de Cerdo

Ingredientes

  • 1 libra de pernil adobado y cortado en trozos
  • 2 latas de soda de limón
  • 1 cucharada de sofrito
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ libra de papas cortadas en cubos
  • 8 zanahorias bebés
  • 1 cucharadita de aceite de achiote
  • ¼ cucharadita de paprika pimentón

Procedimiento

  1. En una olla a temperatura alta sofríe el cerdo en aceite de achiote hasta que se dore por ambos lados.
  2. Agrega la cebolla, el ajo y el sofrito. Sofríe 1 minuto.
  3. Agrega la salsa de tomate, las hojas de laurel y cocina 1 minuto más.
  4. Añade los demás ingredientes, cocina hasta que hierva por 10 minutos.
  5. Baja la temperatura y cocina 20 minutos o hasta que el cerdo esté cocido.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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