Aperitivos

Yuca Frita Rinde para 4 porciones aproximadamente Ingredientes: 2 lb yuca Sal a gusto Procedimiento: Mondar la yuca, cortar a la la mitad a lo largo y cada mitad en 4 pedazos. Hervir en agua con sal hasta que quede blanda, dejar escurrir completamente y enfriar. Retirar la parte interna. …

Rinde 12 porciones aproximadamente Tostones Ingredientes: 2 plátanos verdes pelados ½ cdta adobo ¼ cdta sal 1 tz agua Aceite para freír Procedimiento: Cortar los plátanos a lo largo a tres cuartos de pulgada aproximadamente. Freír en aceite a temperatura mediana por 5 minutos o hasta que se tornen crujientes …

Rinde 4 porciones Ingredientes: 4 plantillas de empanadillas ¼ lb chorizo picadito 1 plátano maduro picadito ½ lb picadillo de carne (ver receta página) ½ tz queso mozzarella ½ tz queso cheddar Procedimiento: En un sartén a temperatura alta sofreír el chorizo en un poco de aceite por dos minutos. …

Ingredientes: 1 lb carne de jueyes ½ cdta paprika ½ ramillete de cilantro 1 oz cebolla picadita ½ diente de ajo 1 lb batata majada ½ tz galleta molida Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes. Formar bolitas del tamaño de una cucharada con la mezcla. Freír a temperatura alta hasta dorar …