Arroces

Rinde 6 porciones aproximadamente Ingredientes: 1 cucharada de aceite de achiote ½ libra de masitas de cerdo adobadas ½ pulgada de jamón de cocinar picadito 1 onza de pimientos morrones picaditos (30 g) 1 cucharada de sofrito criollo 4 aceitunas rellenas 2 tazas de arroz grano corto (450 g) 15 …

Rinde 2 porciones Ingredientes: 1 lasca de tocineta picadita 1 onza de chorizo picadito 1 onza de longaniza picadita 1 onza de cebolla picadita 1 onza de pimiento picadito 1 cucharada de sofrito criollo 1½ taza de arroz blanco cocido 1 taza de habichuelas coloradas guisadas ½ cucharadita de sazón …

Ingredientes: 1 coliflor mediana 1 onza de cebolla picadita 1 onza de pimientos picaditos 1 cucharada de sofrito 1 berenjena mediana picadita 2 onzas de caldo de pollo 2 onzas de leche de coco Procedimiento: Corta la coliflor en 4 y remueve todas las hojas y tallos. En un procesador …

Rinde 5 porciones aproximadamente Ingredientes: ½ libra de longaniza de cerdo o de pollo cortada en lascas finas 1½ tazas de caldo de pollo 1 taza de arroz grano corto 1 onza de cebolla picadita 1 cucharadita de sofrito 1 cucharada de aceite de achiote 1 onza de pimientos morrones …