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Chicharrones de Pescado

Rinde 2 porciones aproximadamente

Ingredientes del pescado

  • ½ libra de filete de pescado (225 g)
  • 1 diente de ajo machacado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano en polvo

Ingredientes del empanado

  • ½ taza de fécula de maíz (60 g)
  • ½ cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de polvo de ajo
  • ¼ cucharadita de polvo de cebolla
  • Sal y pimienta a gusto

Ingredientes de la mayonesa

  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de cilantro picadito a gusto
  • ¼ cucharadita de ajo molido
  • ¼ cucharadita de jugo de un limón
  • Salsa de ají dulce a gusto (sweet chili)

Procedimiento

  1. Corta el pescado en trozos de 2 pulgadas (5cm) de ancho. Adoba con el ajo, la sal y el orégano en polvo.
  2. En un envase, mezcla los ingredientes del empanado.
  3. Empana los trozos de pescado en la mezcla.
  4. Fríe en abundante aceite, a temperatura alta, por tres minutos. Escurre y reserva.
  5. Mezcla los ingredientes de la mayonesa, sirve con las masitas de pescado empanado y listo.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. Se ve fabulosa la receta. A intentarlo…

  2. Dee saber rico, pero tengo duda en el empanado no utilizas huevo

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