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Criollo Burger

Ingredientes

  • 1½ libras de carne de cerdo
  • 4 panes de mallorca
  • 6 lascas queso muenster
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo molido
  • Tomates en lascas
  • Lechuga del país
  • Cebolla roja en lascas
  • Hojas de cilantro
  • Aguacate
  • 6 onzas de carne de cerdo del corte boston butt previamente adobada

Procedimiento

  1. Corta la carne en trozos medianos. Adoba con nuestro sazón y deja marinar por 1 a 2 horas (para el adobo utilizamos: polvo de ajo, comino, sazón con achiote,  sal, pimienta,  aceite vegetal y orégano).
  2. Una vez la carne está lista, muele utilizando un procesador de alimentos. Ya teniendo la carne molida, monta 1 burger de 6 onzas aproximadamente. Deja los burgers en la nevera por 30 minutos para que adquieran firmeza.
  3. Una vez estén listos, sella en una sartén con aceite a fuego mediano alto. Dora de 3 a 4 minutos por cada lado.
  4. Una vez dorados, coloca una lasca de queso muenster a cada burger y vierte un toque de vinagre alrededor del mismo para crear vapor y añadir caramelización.
  5. Para la salsa de cilantro, mezcla 1 taza de mayonesa, 1 diente de ajo machacado, cilantro chopeado, mostaza dijon, jugo de medio lima y sal a gusto.
  6. Unta el pan de mallorca con la salsa de cilantro. Pon el burger dentro del pan, añade los demás ingredientes y a disfrutar.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. Avatar

    Hola Chef. La lista de los ingredientes dice 1/2 taza de mayonesa pero después pide 1 taza. La carne de cerdo dice 1 y 1/2 libras pero abajo dice 6 onzas de Boston butt. No dice la cantidad de mostaza Dijon que lleva.. Gracias

  2. Avatar

    Excelente receta lo voy hacer mañana
    Gracias chef
    Felicidades y Bendiciones

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