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Croquetas de Arroz y Bacalao

Ingredientes:

  • 3 tz arroz cocido
  • 1 lb bacalao desalado
  • 2 claras de huevo batidas a punto de nieve
  • 3 cdas fécula de maiz
  • 1 tz galleta molida

Procedimiento:

  1. En un envase hondo mezclar los primeros 4 ingredientes completamente.
  2. Hacer bolitas del tamaño de una cucharada.
  3. Pasarlas por galleta molida y colocar en la nevera por 20 minutos.
  4. Freír a temperatura mediana alta hasta que se doren levemente por todos lados y listo
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

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