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Dorado a la cerveza

Ingredientes

  • 1/2 lb dorado
  • 1 diente de ajo en lascas
  • 1 onza de cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1 cucharadita de sofrito
  • 1/2 taza de cerveza
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de paprika
  • Cilantro a gusto

Procedimiento

  1. Condimenta el dorado con sal y pimienta.
  2. En una sartén a temperatura alta, agrega un poquito de aceite, dora por ambos lados, cocina 5 minutos y reservar.
  3. En el mismo sartén, sofríe el ajo en lascas hasta que se dore levemente.
  4. Añade la cebolla, el ajo molido y el sofrito. Sofríe dos minutos.
  5. Agrega la cerveza y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
  6. Devuelve dorado al sartén, agrega el caldo de camarones y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
  7. Añade la mantequilla, la paprika y el cilantro.
  8. Saca del fuego, mueve constantemente y listo.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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Un comentario

  1. Ola chef en la receta de dorado a la cerveza hay que echarle caldo de camarón , pero no dice que cantidad es a ver si me haces el favor de enviármela . gracia att: Eddie

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