Dorado a la cerveza

Ingredientes

• 1/2 lb dorado
• 1 diente de ajo en lascas
• 1 onza de cebolla picadita
• 2 dientes de ajo molidos
• 1 cucharadita de sofrito
• 1/2 taza de cerveza
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ cucharadita de paprika
• Cilantro a gusto

Procedimiento

1. Condimenta el dorado con sal y pimienta.
2. En una sartén a temperatura alta, agrega un poquito de aceite, dora por ambos lados, cocina 5 minutos y reservar.
3. En el mismo sartén, sofríe el ajo en lascas hasta que se dore levemente.
4. Añade la cebolla, el ajo molido y el sofrito. Sofríe dos minutos.
5. Agrega la cerveza y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
6. Devuelve dorado al sartén, agrega el caldo de camarones y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
7. Añade la mantequilla, la paprika y el cilantro.
8. Saca del fuego, mueve constantemente y listo.